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Apr
Pois Chiches Cocotte Minute. Mettez-les dans une grande casserole pleine deau propre comptez au moins 3 fois leur volume deau. Une fois cuits vous pouvez les réduire en purée et les assaisonner pour faire de lhoumous. Laissez ensuite reposer en létat dans leau pendant une heure. Vous pouvez également les faire griller au four à 200 C pendant une demi-heure environ après les avoir badigeonnés dhuile dolive.
Versez un fond deau dans votre cocotte et déposez les pois chiches dans le panier dédié à cet effet. Puis déposez les pois chiches dans le panier vapeur. 30 à 40 minutes. 2h00 à partir du moment où leau bout. Dans une casserole faites bouillir de leau puis déposez vos pois chiches réhydratés. Vous pouvez également procéder à une cuisson de vos pois chiches à la vapeur ou dans une cocotte-minute.
Fermez le tout et procédez à la cuisson pendant 1 heure.
Puis déposez les pois chiches dans le panier vapeur. Dans une casserole faites bouillir de leau puis déposez vos pois chiches réhydratés. Les pois chiches doivent tremper 12 heures. Versez 15 litres deau froide par-dessus et laissez tremper toute la nuit environ 10 heures. Laissez ensuite reposer en létat dans leau pendant une heure. Laisser tremper les pois chiches dans leau 12 heures avec une cuillère à soupe de bicarbonate.